抗生素殘留是當(dāng)前食品安全領(lǐng)域中一個(gè)備受關(guān)注的問(wèn)題。隨著養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)業(yè)的發(fā)展，抗生素在畜禽養(yǎng)殖和農(nóng)作物生長(zhǎng)過(guò)程中被廣泛使用，但若未能妥善使用和監(jiān)管抗生素的使用，便容易導(dǎo)致抗生素殘留在食品中，對(duì)人體健康造成危害。因此，如何快速準(zhǔn)確地檢測(cè)食品中的抗生素殘留成為食品安全領(lǐng)域亟待解決的難題。
抗生素殘留是指養(yǎng)殖過(guò)程中使用的抗生素殘留在畜禽產(chǎn)品、水果蔬菜等食品中未能被全部分解和清除，導(dǎo)致消費(fèi)者攝入抗生素的殘留量超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)。過(guò)量攝入抗生素殘留可能會(huì)引發(fā)細(xì)菌耐藥性、過(guò)敏反應(yīng)等健康問(wèn)題，嚴(yán)重危害人體健康。因此，及時(shí)準(zhǔn)確地檢測(cè)食品中的抗生素殘留非常重要，以保障公眾健康和食品安全。
抗生素殘留快速檢測(cè)儀主要通過(guò)生物傳感技術(shù)、光學(xué)傳感技術(shù)、電化學(xué)傳感技術(shù)等方法，檢測(cè)食品樣品中的抗生素殘留量。該檢測(cè)儀器能夠快速、準(zhǔn)確地測(cè)定食品樣品中的抗生素殘留水平，客觀評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者的健康。 抗生素殘留快速檢測(cè)儀通常由樣品處理系統(tǒng)、檢測(cè)傳感器、數(shù)據(jù)處理單元、顯示屏等部分組成。樣品處理系統(tǒng)用于處理食品樣品，提取待檢測(cè)的抗生素殘留物；檢測(cè)傳感器負(fù)責(zé)檢測(cè)抗生素殘留的濃度和種類(lèi)；數(shù)據(jù)處理單元對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析，提供準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果；顯示屏用于顯示檢測(cè)結(jié)果和操作界面，便于用戶操作和管理。
抗生素殘留快速檢測(cè)儀的應(yīng)用：
1.食品生產(chǎn)：在食品生產(chǎn)過(guò)程中，可用于對(duì)原料和成品進(jìn)行抗生素殘留檢測(cè)，確保產(chǎn)品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全水平。
2.食品安全監(jiān)測(cè)：可用于對(duì)市售食品進(jìn)行抗生素殘留抽檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，保障公眾健康。
3.畜禽養(yǎng)殖：可用于養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)測(cè)和管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)抗生素殘留問(wèn)題，防止抗生素濫用。
